製造部では冷凍カツを作るためにたくさんの機械が動き、多くのパートナー社員や派遣社員、技能実習生たちがラインに入って作業を担当しています。その製造の環境を整えていくことが私たちの仕事。製品のクオリティを一定に保つため、繊細な機械の調整を行ったり、スタッフたちに対して作業内容の指示出しなどを行っています。
ときには作業着を着て、製造ラインに入ることも。食研として自信を持ってお客さまに提要できる製品を作るため、私自身も現場の目を忘れてはいけない、そう思っています。
加えて製造部の大切な仕事として、ISO認証のための文書の管理や認証に適応した現場運用を行うために、スタッフたちの教育にも携わります。しっかりとルールに則って、安心安全な食品を製造していく。そのために現場の作業スタッフと上長の間に入り、橋渡しとして改善活動などを行っていくことも私の役割です。

豊橋工場は2023年末に新工場が竣工し、新しい機械の導入やそれに伴う機械の調整を行ってきました。生産性を高め、材料や不良品の廃棄を最小限にする、そのためのベストな設定を試行錯誤し、調整を重ねる毎日です。
以前品質管理Gに勤務していた経験を活かして、ルールに則って製品を作ることと、生産性を高めることを両立させることを意識した調整ができていると思います。加えて生産の現場から品質管理に向けて、実施してほしい検査の提案をすることも。多角的な視点から食品の安全性を守る取り組みに携われていることにやりがいを感じています。
これまでの製造方法を踏襲するだけでなく、人員配置の見直しや機械の稼働スピードの変更など、条件をいろいろと変えてテストをしていったことで、生産性を10％も向上させるという実績も得ました。
こういった改善は私一人の力ではなく、スタッフみんなの協力と知恵があってこそ。チームで目的意識を共有しながら、今度も挑戦を重ねていきます。